Speyburn (10 ans)

 

Un Single Malt fruité (orange), épicé (piments) présentant une belle longueur en bouche…

 

Il a reçu la médaille d'or en 2006 lors du San Francisco World Spirits Competition.

 



 

 

 

The Dalmore

Ce single malt écossais (Highlands) est issu d’un assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso.

 

NOTES DE DÉGUSTATION

• Couleur : Or ancien.
• Nez : Fondant sur le chocolat et la marmelade d'orange. Notes de cuir.
• Bouche : Moelleuse et épicée avec une omniprésence du sherry.
• Finale : Assez longue et complexe. Soupçon de vanille et zestes d'oranges.

Smokehead

Distillerie : SMOKEHEAD


Pays / Région : Ecosse / Islay

Teneur en alcool  : 43°




NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Jaune intense.

Nez : Marin et épicé. Des arômes de truite poêlée aux épices relevée d'un jus de citron.

Bouche : Huileuse et tapissante aux accents marins et tourbés. Des notes de sel et de poivre. Touches d'agrumes.

Finale : Longue et intensément fumée, elle demeure tendre et arrondie.

(source : monwhisky.fr)

Etienne Bouillon peut être fier !

Spice Tree

Lancé pour la première fois en 2005, « l’arbre aux épices », The Spice Tree, est revenu sur le devant de la scène en septembre 2009 après plus de trois années d’absence. Si les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans, The Spice Tree tient son caractère épicé d’un mode de vieillissement unique et d’une maîtrise parfaite de la chauffe du bois.

Issu d’un premier élevage en fûts de chêne américain de premier et de second remplissage, The Spice Tree est vieilli une seconde fois dans des fûts montés de têtes fortement chauffées, construites à partir de chênes français centenaires des Vosges.

Style : Epicé, gourmand.
Nez : Riche. Céréales et fruits mûrs. Bois précieux.
Bouche : Onctueuse, vanille, fruits exotiques. Notes vertes.
Finale : Longue. Notes de chêne. Oranges confites. Florale.

(texte issu du site Whisky.fr)

Le whisky n'a pas le même goût selon l'endroit où on le boit

• Créé le 14.10.2013 à 00:00
• Mis à jour le 13.09.2014 à 13:50

Les amateurs de whisky devraient se méfier de leur papier peint. Selon une étude parue dans la revue Flavour, le goût des boissons serait influencé par l’environnement. Ainsi, dans une pièce aux tons rouges, les saveurs de fruits rouges apparaîtraient plus vivement au palais, tandis que des murs en bois accentueraient le goût boisé du whisky.

Un homme boit du whisky en fumant un cigare. - SIPA

Le goût de l’herbe ou du sucre

Pour réaliser cette expérience, le professeur Charles Spence a fait déguster à des volontaires plus de 300 whiskys différents dans trois pièces aux ambiances variées: une pièce pleine de plantes éclairée en vert, animée par des sons de tondeuse à gazon et de moutons et l’odeur de la campagne, une deuxième pièce dans les tons chauds décorée de fruits rouges et une dernière pièce recouverte de panneaux en bois dans laquelle on pouvait entendre des craquements de feu de cheminée.

A l’issue des dégustations, «Les goûteurs ont souligné le goût d’herbe de 15 à 20% plus souvent dans la pièce verte que dans les autres», révèle Charles Spence. «De la même manière, le goût sucré était 10% plus élevé dans la pièce rouge». Des recherches qui pourraient inspirer les bars et les restaurants pour créer une ambiance propice à la dégustation.

SOURCE

Nikka Whisky "from the barrel"

Issu de l'assemblage des single malts Miyagykio et Yoichi, ce blend à fort degré, puissant mais maîtrisé est reconnu pour son originalité, final aux notes boisées et vanillées.

Bowmore - Single malt scotch whisky

Le Bowmore Legend : le plus jeune de la gamme en termes de maturation n’a rien à envier aux Single malts de sa catégorie. Doté d’un parfum doux, sucré, d’un goût chaud et fumé.