Comment "recharger" ses sachets Boveda (par Cigars Daily)

 

Couleurs de feuilles de cape

 

Cigar autopsy

Composition de quelques habanos bien connus

Les trois manières de couper un cigare

Source

La fabuleuse Histoire du Puro

Inside a Cigar...par Cigar Aficionado

Ma sensibilité à l'amertume...

J'ai décidé de parler d' "amertume" aujourd'hui, ou devrais-je dire à la sensibilité de chacun à l'amertume.

Vous l'aurez constaté, j'en décèle souvent lors de mes dégustations.

D'aucuns partagent mon ressenti alors que beaucoup le jugent exagéré.

J'ai enfin une explication concrète (merci à Buzzportnoy du forum P1P2C) à vous révéler.

Celle-ci est donnée par Micheline Dsamou du CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation) : 

Résumé : L'amertume fait partie intégrante de notre alimentation. Elle est par exemple fortement représentée dans certaines boissons (ex: café) ou dans certains légumes tels les crucifères. Néanmoins, la perception de l'amertume varie entre les individus et certains aliments considérés comme bénéfiques pour la santé peuvent être rejetés en raison de leur goût amer. Des facteurs génétiques (ex : polymorphisme génétique des récepteurs du goût amer) ou environnementaux (ex : âge, prise de médicaments) expliquent en partie les variations interindividuelles dans la perception de l'amertume. Cependant, d'autres facteurs péri-récepteurs pourraient intervenir, notamment la composition salivaire. Afin d'investiguer dans un premier temps le lien existant entre le protéome salivaire propre à un individu et sa sensibilité à l'amertume, le seuil de détection du goût amer de la caféine a été mesuré sur 29 hommes sains. Leur salive au repos a été étudiée par électrophorèse mono- et bidimensionnelle. L'analyse par électrophorèse bidimensionnelle de la salive au repos des 6 sujets les plus sensibles et 6 les sujets les moins sensibles à la caféine a permis la détection de 255 spots, dont 26 étaient significativement différents entre hyper- et hyposensibles. L'identification de ces 26 spots a révélé la surexpression de fragments d'alpha amylase, de fragments d'albumine sérique, et de sous-unités alpha de l'immunoglobuline A ainsi que la sous-expression de cystatine SN chez les hypersensibles. Ce dernier résultat a été confirmé par Western Blot. Ceci a permis de formuler une hypothèse sur le rôle de la protéolyse en bouche sur la sensibilité à l'amertume. Dans un deuxième temps et afin d'étudier l'effet des molécules amères sur la composition salivaire, une étude in vitro a été menée sur la lignée cellulaire de glandes salivaires humaines HSG différenciées en acini ou non. Après une mise au point des conditions de différenciation (culture dite en 3D), la cystatine SN a été détectée dans les cellules HSG par Western blot après traitement des cellules à la caféine, à la quinine, et à l'urée. Après traitement à la caféine à 5, 50 ou 100µM, une quantification par ELISA a mis en évidence que la cystatine SN était toujours plus abondante dans les cellules HSG différenciées que dans les cellules non-différenciées. Spécifiquement dans les cellules différenciées, l'exposition à la caféine induisait une sur-expression de cystatine SN, la teneur maximale en cystatine SN étant observée avec la caféine à 50 µM.

(Source)


Toutefois, j'aime l'amertume dans certains aliments ou boissons, par exemple je raffole des "chicons" ("endives" pour nos amis français) et mes bières favorites sont l'Orval, la Guinness ou encore la Blanche de Bouillon, 3 bières présentant une certaine amertume.

Mais la présence d'une amertume dérangeante dans un cigare signifie pour moi que l'élaboration de ce dernier n'est pas parfaite ("gustativement" parlant).

Dissection d'une contre-façon...

par Cigarobsession

"60 nuances de cigares" fait peau neuve...

"Chers amis,

C’est avec un immense plaisir que je vous présente la deuxième édition du carnet de dégustations «60 nuances de cigares» !

Le graphisme a été repensé en collaboration avec Raphaël Moska , designer du nouveau logo (http://www.fr.graphmoska.com/).

Le contenu n’est pas en reste ! En effet, les fiches de dégustations sont dorénavant plus confortables, répondant aux volontés de chaque amateur.

Avec son format poche 170x110, il vous suivra partout pour prendre notes de chaque cigare dégusté, seul ou entre épicuriens.

60 nuances de cigares est disponible au prix de 10€ sur www.60nuances.com"

   
                                                                                                    Thomas Wormser

(photos : Thomas Wormser, auteur de "60 nuances de cigares")

Je félicite mes deux amis pour leur travail remarquable qui ne manquera pas d'intéresser tous les aficionados.

Guillaume Tesson, Expert Cigares

Tout nouveau, mis en ligne hier, je vous présente le site du spécialiste en cigares qui m' a beaucoup appris à travers ses ouvrages et ses publications dans nos revues cigares favorites : L'Amateur de Cigare et Cigar Journal.

Mais dois-je encore présenter Guillaume, ce bon vivant amateur des bonnes et belles choses?

Petit rappel pour les néophytes, Guillaume est l'auteur de deux ouvrages...consacrés au cigare (qui l'eut cru?) : 

Cigares et Le Petit Larousse des Cigares 

Retrouvez le lien de son site dans la colonne de droite de mon blog.

"No cutter, no problem"...

Je préfère toujours la methode du cigar-cutter ou du puncher...

La Aurora propose un "Training Kit"

 

 

La marque dominicaine propose un set d'entrainement à la dégustation de cigares...

 

Sur la photo ci-dessous, vous pouvez découvrir ce set.

 

 

(photo : www.halfwheel.com)


 

Je l'explore avec vous.

A gauche, nous avons 4 coronas constitués d'un seul type de tabac (un cigare 100% seco, un cigare 100% volado et deux cigares 100% ligero).

Juste à leur droite, un double figurado composé des différentes feuilles citées plus haut.

A droite, un briquet orné du logo de la marque, accompagné du coupe-cigare assorti.

Finallement, en bas du coffret, nous avons un Churchill arborant une feuille de cape surprenante. En effet, à y voir de plus près, ce sont en réalité différentes feuilles de cape : Connecticut, Cameroun, Sumatra, Brésil, Etats-Unis (Broadleaf)  et République dominicaine assemblées autour d'un seul cigare.

 

A ce coffret est ajouté un DVD dans lequel Guillermo Leon (président de La Aurora) nous explique comment utiliser l'ensemble.

Source : La revue "L'Amateur de Cigare" (sep-oct 2015) et le site Half Wheel

Qu'est-ce qu'un Smart Humidor ?

C'est une cave à cigares "reliée" à votre smartphone.

 

 

 

 

 

Plus d'infos : http://www.cigaroasis.com/projects/humidifier-products-html.html

 

 

 

 

Boîte officielle ou pas ? Il suffit de vérifier...

Chers lecteurs, j'ai souvent été contacté pour des renseignements relatifs à l'authenticité de boîtes de cigares dénichées sur internet.

Il faut savoir que beaucoup d'arnaques circulent sur la toile en quête de gens crédules ou novices avides de bonnes affaires. Une boîte de Cohiba Esplendidos à €150, ce n'est évidemment pas possible. Je prends cet exemple car il s'agit (à mon humble avis) du cigare le plus contrefait au monde.

Je ne peux que trop vous conseiller d'acheter sur un site de vente sérieux et fiable.

Vous voilà prévenus.

Ainsi, voici un SITE vous permettant de vérifier l'authenticité des boîtes de cigares cubains mises sur le marché. Si votre recherche sur ce site ne donne rien, vous êtes donc en présence d'une boîte frauduleuse aux cigares contrefaits.

Voici deux boîtes en exemple : 

Commençons par la boîte de H Upmann Half Coronas.

Je me rends sur le site en question et tape le code entouré en jaune ci-haut.

Voici la réponse obtenue : 

Je recommence l'opération avec ma boîte de San Cristobal de La Habana "La Punta".

Voici la réponse donnée par le site : 

Pour comprendre les codes des boites de cigares cubains...

Voici une info dénichée sur le réseau social Facebook.

Je n'ai pas encore pu vérifier toutes les données mais ça a l'air correct (du moins pour celles que je connaissais déjà).

Je partage donc ces codes avec vous.

Factory Codes from 2000 - 2002:

LOC Carlos Balino – El Rey Del Mundo
EOG, EAR - La Corona
ECA - H. Upmann
RPO - Héroes de Moncada
OSU - Partagas
PEL - Romeo y Julieta

2000: LOME, LQME; 2001: CLE El Laguito

ARA - Jose Cano
LRL, SLA - Pinar Del Rio
PUL, URE, UPA, IESC - Holguin
URL, LES, SUA, CPV, RSE, PUC - Villa Clara
VCR, DUO, REC, PAS, USP, APE, LUL, CLO, SRA, OVU - Sancti Spiritus
CAV, ALV, SSU, VEL, SOL, PAR, SCO, LPE - La Habana
EOP, LAC, SEL, PUV - Cienfuergos
ACS, PLO - Granma
OLA - Santiago de Cuba
Factory Codes from 2003 to present:

Francisco Pérez Germán (Partagas)
GKI - 2003
SVF - 2005
POS - 2006, 2007
TEB - 2007, 2008
LRE - 2009
POL - 2010
OGA - 2011

Jose Marti (H.Upmann)
LLN – 2003 -05-04
FIN - 2005
ROA - 2006
USE - 2007 - 08
MOA - 2009
MGA - 2010
SUB - 2011

Briones Montoto (Romeo y Julieta)
KMM - 2003
JNL - 2004

El Laguito
CLE - 2001-03
MKO - 2003-04
PFY - 2005
PLM - 2006
MEL - 2007-08
LBT - 2009
TEU - 2010/2011
MES - 2011
BTO - 2012

Miguel Fernandes Roig (La Corona)
EAR - 2003
FJN - 2005
OEB - 2006
EMA - 2007-08
OPM - 2009
URG -2010
MLO -2011

Francisco Donantien, Pinar del Rio
OIK - 2004
IKR - 2005
STL - 2006-07
OUR - 2008-09
OUS - 2009-10
AGR - 2010-11


----------------------------------------------------------
DATE CODES 1985-1998

 N I V E L A C U S O
 1 2 3 4 5  6  7 8 9  0

FACTORY CODES


HAVANA FACTORIES

BM - BRIONES MONTOTO (ROMEO Y JULIETA)
CB - CARLOS BALINO (EL REY DE MUNDO)
EH/EI - HABANERO
EL/EI - LAGUITO (COHIBA)
FL/PL/PO - (POR LARRANAGA)
FPG - FRANCISCO PEREZ GERMAN (PARTAGAS)
FR - MIGUEL FERNANDEZ ROIG (LA CORONA)
HM - HEROES DE MONCADA (JOSE PIEDRA)
JM - JOSE MARTI (H.UPMANN)
PROVICIAL FACTORIES

CFG - CIENFUEGOS
CFGS - CIENFUEGOS - QUINTERO Y HNO.
FD/PR - FRANCISCO DONANTIEN
SLR - LAS MAMBISAS
SS - SANCTI SPIRITUS
TTH - HOLGUIN
VC - VILLA CALRA
VSC - VILLA SANTA CLARA
 
DATE CODES 1999

 N E T A G I D O C U
  1 2 3 4  5 6 7 8  9  0

DATE CODES STARTING 05/99

EPOO - 05/99
ESOO - 06/99
EUOO - 07/99
EAOO - 08/99
EOOO - 09/99
LEOO - 10/99
LLOO - 11/99
LROO - 12/99
CCES 06/99
CCEU 07/99
CCAE 08/99
CCNU 10/99
CCNN 11/99
CCNT 12/99
ELOO 01/2000
 
1999 FACTORY CODES

CIUDAD DE HABANA

EGD - CARLOS BALINO (EL REY DEL MUNDO)
EDC - BRIONES MONTOTO (ROMEO Y JULIETA)
EUN - EL LAGUITO
EAT - FRANCISCO PEREZ GERMAN (PARTAGAS)
EOG - MIGUEL FERNANDEZ ROIG (LA CORONA)
ENI - HEROES DE MONCADA
ECA - JOSE MARTI (H.UPMANN)
EEO - JUAN CANO SAINZ (POR LARRANAGA)
LA HABANA PROVINCE

TEN - ARTEMISA I
TEC - ARTEMISA II
TAE - GUIRA I
 
DATE CODES 2000

ENE - JANUARY
FEB - FEBRUARY
MAR - MARCH
APR - APRIL
MAY - MAY
JUN - JUNE
JUL - JULY
AGO - AUGUST
SET - SEPTEMBER
OCT - OCTOBER
NOV - NOVEMBER
DIC - DECEMBER


2000 FACTORY CODES

EOG/EAR - LA CORONA
ECA - H.UPMANN
RPO - HEROES DE MONCADA
OSU - PARTAGAS
PEL - BRIONES (ROMEO Y JULIETA)
CLE - EL LAGUITO (COHIBA)
ARA - JOSE CANO
LRL/SLA - PINAR DEL RIO
PUL/URE/UPA/IESC - HOLGUIN
URL/LES/SUA/CPV/RSE/PUC - VILLA CLARA
VCR/REC/PAS/USP/APE/CLO/OVU - SANCTI ESPIRITU
CAV/SSU/VEL/SOL/PAR/SCO/LPE - LA HABANA
LAC/SEL/PUV - CIENFUEGOS
ACS/PLO - GRANMA
 
DATE CODES 2000 - 2003

LOC - CARLOS BALINO (EL REY DEL MUNDO)
EOG/EAR - LA CORONA
ECA - H.UPMANN
RPO - HEROES DE MONCADA
OSU - PARTAGAS
PEL - BRIONES MONTOTO

2000 - LOME,LQME - EL LAGUITO
2001 - CLE - EL LAGUITO
ARA - JOSE CANO
LRL/SLA - PINAR DEL RIO
PUL/URE/UPA/IESC - HOLGUIN
URL/LES/SUA/CPV/RSE/PUC - VILLA CLARA
VCR/RES/PAS/USP/APE/LUL/CLO/SRA - SANCTI ESPIRITU
CAV/ALV/SSU/VEL/SOL/PAR/SCO/LPE - LA HABANA
LAC/SEL/PUV - CIENFUEGOS
 
NEW FACTORY CODES 2003

GKI - FRANCISCO PEREZ GEMAN (PARTAGAS)
LLN - JOSE MARTI (H.UPMANN)
KMM - BRIONES MONTOTO (ROMEO Y JULIETA)
MKO - EL LAGUITO (COHIBA)
FRH - MIGUEL FERNANDEZ ROIG (LA CORONA)

Ligero-Seco-Volado : l'expérience...

Mon ami bloggeur "Edmond", suisse, a proposé une degustation en ligne originale.

Les infos de cette idée sont reprises sur son blog ICI.

 

 



Aujourd'hui, j'allume le cigare compose essentiellement de "seco", la feuille de tripe qui offre les aromes, le gout au cigare.

 

 

 

 

A cru, du foin et quelques épices.

 

L'allumage se déroule aisément.

 

Les aromes de feuilles sechées du début deviennent rapidemment ... du papier.

J'ai véritablement la sensation de tenir du papier en bouche, sur la langue !

 

Il s'en suivra un gout de sel de cuisine...

 

 

 

 



 

Le tirage est aisé, la combustion régulière.

 

Le sel est toujours présent mais s'accompagne maintenant d'un coté piquant...pas poivré, mais plus proche du piment d'Espelette ressenti dans l'arrière du palais et au milieu de la langue.

 

 

 

 

A mi-parcours, des saveurs de tabac blond pas vraiment agréables... Je tente alors un dégazage.

Pas d'amélioration...

 

L'amertume est grandissante et me dérange également.

 

La fumée, pourtant assez longue durant les deux premiers tiers devient plus courte en bouche sur ce dernier tiers.

 

La tete du cigare reposant sur le bord de mes lèvres est devenue complètement molle, comme un "marshmallow".

 

Il m'écoeure et les dégazages n'apportent rien. Je l'arrete ici :

 

 

 

 

 

 Une experience décevante... Il ne me reste plus qu'à tester le module "ligero" et le module "volado" !

 

 

 

 

 

 

 

Nick Perdomo nous explique pourquoi il ne retire pas les bagues de cigares avant de fumer...

Comment préparer sa cave à cigare...

Cyril nous montre comment couper un "piramide"

SOURCE