La bière Monsieur Rock est une bière blonde dont la teneur en alcool est de 6,6% vol. Elle est brassée avec seulement 4 ingrédients: du malt de type Pilsner, des houblons aromatiques, de l’eau et de la levure de fermentation basse spécialement sélectionnée.
C’est une bière de fermentation basse, fermentée à très basse température, telles que certaines bières spéciales étaient fabriquées il y a de cela plus de 40 ans. Il s’agit donc d’une bière de tradition brassée avec des techniques modernes.
Sa durée de fermentation est de plus d’une semaine avec maturation en tank de garde à basse température en présence du houblon aromatique. La fermentation en bouteille est réalisée à l’aide d’une souche de levure particulière.
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